KE STAŽENÍ
| DOKLAD O REGISTRACI DPH | RÁMCOVÁ KUPNÍ SMLOUVA | ||
CERTIFIKÁT IFS 2024 EN Tišnov  |
| ÚSPORA EMISÍ ZA ROK 2023  | |
CERTIFIKÁT METROLOGIE  | CERTIFIKÁT BIO .png) | ||
VĚDĚLI JSTE?
UZENÍ
výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.
